TRIP’LE x UBON CAFE

TRIP’LE x UBONCAFE
หลังจากที่เราบุกป่าฝ่าโขดหินที่สามพันโบกกันมาแล้ว
ก็อยากจะให้ทุกคนมาพักเหนื่อยกันที่คาเฟ่ซักหน่อย
ใช้เวลาพูดคุยและจิบกาแฟกับเพื่อนในช่วงวันหยุดที่กำลังจะหมดไป..
ร้านมีสไตล์การตกแต่งที่แตกต่างกัน
บางร้านเค้าก็เอากลิ่นอายของอีสาน มาเป็นลูกเล่นในการแต่งร้าน
หรือบางร้านก็มีการผสม Industrial + Loft
และสไตล์ตามใจฉันเข้าด้วยกันในร้านเดียว!

เอ้อออ..อุบลเค้าก็ฮิปส์ของเค้าได้เหมือนกัน

มีเวลา 3 วัน 2 คืนไปคาเฟ่ไหนได้บ้าง?
เตรียมตัว Check in กันได้เลย

1. Sansook Home Cafe
(ร้านเปิด อังคาร-อาทิตย์ 10:00-17:30น. หยุดทุกวันจันทร์)

ร้านอ่านว่า “แสนสุข โฮมคาเฟ่” ชื่อร้านน่ารักเนอะดูอบอุ่น
เปิดร้านมาประมาณ 1 ปีกว่าแล้ว
เริ่มต้นจากกลุ่มเกษตรกรบริเวณใกล้เคียงจำนวนหนึ่งรวมตัวกันทดลองปลูกข้าวแบบอินทรีย์
และทางเจ้าของพื้นที่ก็ร่วมใช้พื้นที่ส่วนตัวที่มีอยู่ทดลองปลูกผักผลไม้แบบอินทรีย์ด้วย
ร้านจึงเริ่มต้นขึ้นมาเพื่อต้องการหาตลาด(พื้นที่จำหน่าย) ผลผลิตที่ผลิตออกมาได้
และเพิ่มการขายอาหาร เครื่องดื่มและขนมเข้าไปด้วย

ชื่อแสนสุขโฮมคาเฟ่ มาจากกลุ่มเกษตรกรแสนสุข
และคำว่าแสนสุข คือชื่อตำบลที่กลุ่มและร้านตั้งอยู่จึงใช้ชื่อเดียวกัน
เพื่อให้เกียรติแก่ทางกลุ่มด้วยที่ยอมผันตัวเองมาเลิกใช้สารเคมี

การแต่งร้านจะเน้นความเรียบง่าย โดยการปรับปรุงบ้านเก่าเพียงเล็กน้อย
และพยายามใช้วัสดุเหลือใช้ให้มากที่สุด เพื่อให้คงความรู้สึกของความเป็นบ้านสวนไว้
ในส่วนบริเวณแปลงผัก เปิดให้ลูกค้าได้เดินเล่นถ่ายรูปได้ตามสะดวก(โดยไม่เด็ดหรือทำลาย)
และผักผลไม้ทุกชนิดที่วางจำหน่ายในร้านเป็นผักปลอดสารเคมี 100%
ทางร้านมีการปลูกผักและพืชสมุนไพรไว้จำนวนหนึ่ง
ส่วนประกอบอาหารเกือบทุกเมนูจึงมีส่วนผสมของวัตถุดิบเหล่านี้อยู่
และเน้นเสิร์ฟเฉพาะข้าวไรซ์เบอร์รี่ออแกนิคที่ปลูกโดยเกษตรกรกลุ่มแสนสุข
ส่วนผสมของขนมและเครื่องดื่มจะเน้นส่วนผสมที่ปลอดภัย หลีกเลี่ยงสารเคมีต่างๆ
ส่วนผสมหลักในเครื่องดื่มจะเป็นนมแท้ไม่ใช้นมข้นจืด นมข้นหวานและใช้ผลไม้แท้ในเครื่องดื่มทุกชนิดอีกด้วย

ข้อมูลแน่นปะล่าาา
สวยอย่างเดียวไม่ได้จ้ะ ความอร่อยและคุณภาพต้องมาคู่กัน! ดูจากร้านนี้เป็นตัวอย่าง

เมนูที่แนะนำ

– อาหารทานเล่น > แสนสุขโรล : แผ่นเมี่ยงเวียดนามโรลไส้ผักสลัดที่ปลูกเองและหมูยอซึ่งเป็นอาหารเอกลักษณ์ของจังหวัดอุบลฯโรยด้วยดอกไม้ที่กินได้ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มถั่วรสเผ็ดสูตรเฉพาะของทางร้าน

– จานหลัก > ข้าวไรซ์เบอร์รี่ราดไก่ผัดขี้เมา : ข้าวไรซ์เบอร์รี่ออแกนิคหุงด้วยหม้อแรงดันและเนื้อไก่เฉพาะส่วนสันในผัดกับสมุนไพรที่ปลูกเองแบบออแกนิค ให้รสชาติครบเครื่องแบบไทย

– ขนม > เค้กถั่วลันเตาเลมอนครีมชีส : เค้กเนื้อบัตเตอร์แน่นแต่นุ่ม เพิ่มประโยชน์ด้วยเนื้อถั่วลันเตาและครีมชีสรสเลมอน รสชาติเปรี้ยวอมหวาน เป็นเค้กที่หาทานที่อื่นไม่ได้ #กดโหวตเมนูนี้สุดพลังเกิด นี่ชอบมากก ชอบมากกก มากกกก มากกกกกก คือหวานกำลังดี แล้วไม่คิดว่า ถั่ว ลัน เตา จะเอามาทำเป็นเค้กได้อร่อยขนาดนี้ด้วย

– เครื่องดื่ม > สาวรสโซดา : ใช้เนื้อเสาวรสแท้ๆมาทำเป็นไซรับ ไม่เติมสี-กลิ่นสังเคราะห์ใดๆ รสชาติหอม เปรี้ยว หวาน ซ่า ครบรส
//////

2.The Goose Cafe & Hostel
(เวลาเปิดปิดร้าน 9.00 – 19.00 น หยุดวันอังคารที่ 2 ของเดือน)

เจ้าของร้านเล่าถึงที่มาที่ไปของชื่อพอสังเขปให้พวกเราฟังว่าทำไมถึงตั้งชื่อว่า Goose?
ก็เพราะว่า Goose แปลว่า ห่าน พ้องเสียงกับคำว่า Good ที่แปลว่าดี
และมีฟาร์มอยู่ที่เขมราษทำบ้านสวน เลี้ยงสัตว์ ซึ่งมีแพะ ไก่ วัว และห่านอยู่ด้วย
เป็นความตั้งใจที่อยากนำสัตว์ในฟาร์มมาเป็นส่วนหนึ่งของร้าน
เลยตัดสินใจเลือก Goose มาเป็นชื่อร้านนั่นเอง

เจ้าของร้าน Goose คือ คุณบิ๊ก เป็นคนอุบลราชธานีแต่กำเนิด
คุณบิ๊กตกแต่งร้านตามสไตล์ความชอบของตัวเอง และใช้ Material ให้เป็นอีสานๆ
ที่ดูบ้านๆให้คนเข้าถึงง่าย ผสมกับความเป็นญี่ปุ่นอีกนิดนึง
สิ่งที่เรา Pround กับร้านนี้อยู่ตรงการที่เค้าดึงเอาความเป็นอีสานมาใช้ตกแต่งร้าน
พยายามจะสื่อถึงความภาคภูมิใจที่ได้เกิดมาเป็นคนอีสานไว้ให้ได้มากที่สุด 

Pround to be ESAN เด้อออ 

เมนูที่เป็น Signature ของที่นี่ คือ Bamboo Drip เป็นการแฟดริป
ที่อยากพรีเซนต์ความเป็นอีสานโดยการนำ “หวด” ที่ไว้นึงข้าวเหนียวมาเป็น Material
ในการทำกาแฟดริป (จากที่เห็นในภาพ) #ปรบมือกับไอเดียรัวๆ

ยังไม่จบเพียงเท่านี้
เดินไปด้านหลังร้าน แอบมีโฮสเทลเล็กๆด้วย
เมื่อก่อนเป็นหอพักเก่า ตอนนี้เปลี่ยนเป็นโฮสเทลมี 6 ห้อง คืนละ 500 บาท
นอกนั้นมีเป็นแบบรายเดือน 2,500 บาท/เดือน เป็นห้องพัดลม Backpacker
คนไหนสนใจ โฮสเทลเรียบง่ายสไตล์อีสานผสมผสานญี่ปุ่น ลองติดต่อกันเข้ามาดูได้เลย !
//////

3.Papilio Dessert
(เวลาเปิดปิดร้าน 10.00-22.00 น.)

ร้าน Papilio Dessert เปิดมา 4 ปีแล้ว เจ้าของร้านคือคุณเรียว
จากประสบการณ์ที่พี่เรียวเคยเคยเรียนและทำงานด้าน Interiors
ทำให้การตกแต่งร้านหรือการเลือกเฟอนิเจอร์ต่างๆเป็นเรื่องง่ายไปเลย
ร้านมี 2 โซน 2 Concept ในร้านเดียวกัน แบ่งเป็น..
ห้องฝั่งซ้าย – เป็นสไตล์ industrial + Loft
ส่วนห้องขวา – เป็นการนำสีขาวและทองที่ชอบส่วนตัวอยู่แล้ว
มารวมกับแรงบันดาลใจจากการที่คุณเรียวชอบไปคาเฟ่ที่ญี่ปุ่นหลายๆร้านเข้าด้วยกัน
และที่พิเศษไปกว่านั้นก็คือตามฤดูกาลหรือเทศกาลต่างๆ
ก็จะตกแต่งร้านให้เข้ากับบรรยากาศในช่วงนั้นๆอีกด้วย

คุณเรียวชอบทำอาหารเป็นทุนเดิมอยู่แล้วและอยากเปิดร้านกาแฟ
ก็เลยเลือกจะไปเรียนสูตรขนมเพิ่มเติมอีกจากโรงแรมต่างๆ
ที่จังหวัดเชียงใหม่และเรียนทำมาการองจากดาราเทวี หลังจากนั้นก็ได้กลับมาเปิดร้านที่จังหวัดอุบลราชธานี
เค้ก กาแฟ ขนม และมาการอง คุณเรียวคิดสูตรเองทั้งหมด โดยเฉพาะ มาการอง
ที่ตั้งใจทุกกระบวนการทำ ถึงกับส่งเมลล์ไปปรึกษาการทำมาการองกับ
Pierre Hermé Paris ด้วยเลยทีเดียว!
แถมเค้ายังแนะนำว่าการทำมาการองมันเกี่ยวกับอากาศในเมืองไทยด้วยนะ ว่าง่ายๆอุณหภูมิก็สำคัญ
มันคือวิทยาศาสตร์กับศาสตร์ศิลป์ ทำให้เกิดขนมศิลปะเฉกเช่นมาการองขึ้นมา
เป็นไงคะล้ำเลิศไปเลยมั้ย555555 #ก้มกราบความใส่ใจ

รสชาติที่คิดค้นขึ้นเป็นรสแรกด้วยตัวเองคือ “ชาไทย” และก็ได้ผลตอบรับดีเกินคาด
แล้วก็มีรสชาติอื่นๆตามมาเช่น เชอรี่ช็อคโกแล็ต, ส้ม, เสาวรส, มะม่วง, เบอร์รี่, พิตตาชิโอ้
และมีมาการองประจำเทศกาลต่างๆด้วยก็คือ 1 ปีจะได้กินครั้งนึงนั่นเอง

คุณเรียวแอบบอกพวกเราด้วยนะ ว่าอนาคตกำลังสร้างสาขาใหม่
อยู่แถวสะพานใหม่ จ.อุบลราชธานีนี่แหล่ะ
เจอกันได้เดือนเมษายน 2017 นี้แน่นอน มีที่จอดรถด้วยนะจ้ะ 😉

สุดท้ายนี้ต้องขอขอบคุณ คุณเรียว เจ้าของร้าน Papilio Dessert มากๆเลย
ที่ให้พวกเราได้ไปสอบถามข้อมูลเหล่านี้มา
แถมยังให้พวกเราชิมมาการองของเทศกาลวาเลนไทน์ที่ผ่านมาอีกด้วย
ใครผ่านไปอุบลราชธานีก็อย่าลืมไปลองลิ้มชิมรสมาการองแสนอร่อยนี้กันได้นะคะ
//////

4. RICCO CAF
(ร้านเปิดทุกวัน 11.00-24.00 น)

ต้องบอกก่อนว่าร้านนี้ทำให้อุบลฯมีสีสันในยามค่ำคืนมากขึ้นทีเดียว
วัยรุ่นเตรียมชวนเพื่อนออกมาเช็คอิน เม้ามอย และจิบเบียร์คลอเคลียดนตรีสดไปด้วยกันได้เลย
ร้านแฮงค์เอ้าท์เก๋ๆที่อุบลฯแห่งนี้เพิ่งเปิดได้ 2 เดือนกว่าๆเองจ้า
ท่าทางผลตอบรับจะดีด้วย ตอนไปนี่คนเพียบบบ แถมไปเจอพี่โรส ศิรินทิพย์
มาร้องสดเพลงก้อนหินก้อนนั้นด้วย เอ้อออออออ ถือว่าเป็นโชคดีของพวกเราจริงๆเด้อค่าาาาา

ร้าน RICCO CAF มาจากภาษาอิตาลี แปลว่ารวย ไม่เกี่ยวอะไรกับร้านหรอก
แค่อยากรวย!! เท่านั้น ตรงไปตรงมาดีนะ55555
Concept การตกแต่งร้านเป็นแบบ Modern Mediterranean
มีกลิ่นอายยุโรปแฝงเล็กๆ นั่งในร้าน ขายอาหารค่อนข้างหลากหลาย
คือฟิวร้านเค้าจะคล้ายๆ Bar & Restaurant นะ มีเครื่องดื่มแอลกออลล์ให้บริการตอนกลางคืนด้วย

พูดเลยว่าตอนนี้ร้านRICCO เป็นร้านที่มีเครื่องดื่มหลากหลายที่สุดในอุบลฯแล้ว
ไม่ว่าจะเป็นไวน์ เหล้า คอกเทล เบียร์ แถมยังมีวงดนตรีสดให้ฟังอีกด้วย
ร้านนี้เค้าจะมีนักร้อง 4 รอบต่อวัน และภายใน 1 เดือน ก็จะมีนักร้องวงฮิตๆ
หรือวงอินดี้ๆมาเล่น 1 ครั้ง/เดือน อย่างเดือนมีนาคมนี้ก็จะมี Poly cat มาเป็นต้น

อาหารแนะนำ
อาหารไทย
ก๋วยเตี๋ยวหลอด
หมูย่าง
โรตีแกงเขียวหวาน

อาหารอิตาเลียน
พิซซ่า (แนะนำมาก เพราะเป็นHomemade)

เค้ก (ทำเองทั้งหมด) ที่แนะนำก็จะมี..
Cream Burly
Red Velvet
เค้กมะพร้าวอ่อน

ฝากไว้ให้กับสายชิลล์ตอนกลางคืนไม่น่าพลาดร้านนี้นะ 😉

ขอบคุณสำหรับทุกๆคนที่ติดตาม Blogger ตัวเล็กๆอย่างพวกเรา TRIP’LE

เรา 3 คนขอฝากเนื้อฝากตัว
มีอะไรอยากแนะนำพวกเรา เราพร้อมรับทุกคำติชม
สำหรับวันนี้ขอลาไปก่อน พบกันใหม่ทริปหน้า เราจะไปแอ่วเหนือที่จังหวัดน่าน
ฝากติดตามด้วยน้าา

CONTACT
FACEBOOK : https://www.facebook.com/tripleXanywhere/
IG : @triplexanywhere

TRIP’LE x UBON
#TRIPLExUBON