TRIP’LE x FINE CUISINE BKK

Private chef’s table ลับแห่งใหม่!!!

ที่ตั้งอยู่ใต้โรงงานเฟอร์นิเจอร์ ในซอยเย็บผ้า

ความว้าวมันเริ่มตั้งแต่ที่โลเคชั่นร้านแล้ววว

จาก 2 เชฟที่เคยเป็นคู่แข่งกันบนเวทีระดับโลก

แถมยังกวาดรางวัลมาแล้วแบบนับไม่ถ้วน

ได้โอกาสมารวมตัวกัน พร้อมส่งต่อความอร่อย

แบบพรีเมี่ยมให้ทุกคนได้มาลิ้มลองกันที่ร้าน

>>>> FINE Cuisine BKK <<<

พร้อมเสิร์ฟคุณภาพเน้นๆ ในราคาสบายกระเป๋า

ต้อนรับการเปิดร้าน Chapter One ด้วย Concept

Story of a competition เป็นการนำเสนอเรื่องราว

ความประทับใจของการเดินสายการแข่งขันทำอาหาร

ที่ได้รับรางวัลมามากมาย ผ่านอาหารที่ถูกครีเอทขึ้นมา

ทั้งหมด 7 คอร์ส ด้วยวัตถุดิบชั้นดี มีความหลากหลาย

ภายในร้านตกแต่งแบบสบายๆ เหมือนไปกินข้าว

ในครัวที่บ้านเพื่อน สามารถมองเห็นเชฟทำอาหาร

ผ่านกระจกได้ตลอดเวลา แบบเรียลๆ เสมือนเราเป็น

กรรมการในรายการ Master Chef ยังไงยังงั้น !

ใครที่มองหาFine Diningทานในวันพิเศษส่งท้ายปี

หรือ ฉลองต้อนรับปีใหม่กับครอบครัว แฟนหรือ

เพื่อนๆ ก็แนะนำที่นี่เลย Private ของจริง ไม่มีใคร

มากวนใจ เพราะมีอยู่โต๊ะเดียวในร้าน แต่นั่งได้ถึง

8 ที่ต่อรอบเชียวน้า แถมยังอร่อยแบบคุณภาพด้วย

7 คอร์สนี้ประกอบไปด้วย

🥐Class A1 : Bread

🍴Class A2 : Foie gras

🦀Class A3 : Crab

🦞Class A4 : Tiger Prawn

🥘Class A5 : Salmon

🥩Class A6 : AUS Beef Grain fed 200 days or Chicken Truffle

🍌Class A7 : Banana

📍พิกัด

136/45 ถ. ประชาราษฎร์สาย1 แขวง บางซื่อ เขตบางซื่อ กรุงเทพมหานคร 10800

Location : https://bit.ly/30iwA9G

FB : https://www.facebook.com/FinecuisineBkk

IG : fine_cuisinebkk

LINE : @finecuisine_bkk

TEL : 0954989899

PRICE : 1,875 BAHT

OPEN DAILY : เปิด 2 รอบต่อวัน รอบ 13.00น และรอบ 18.00 น

(รับจองรอบละ 2- 8 คน และจองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน)

🚗 มีที่จอดรถหน้าร้าน 2 คัน

🍾ปล1. สามารถนำเครื่องดื่ม หรือไวน์มาเปิดได้เลย ฟรี !

📅ปล2. เดือนธันวาคมนี้เต็มหมดแล้ว แต่เปิดให้จองสำหรับเดือนมกราคมแล้วน้า 🙂

CHAPTER ONE : STORY OF A COMPITION
ทั้งหมดมี 7 คอร์ส

ามารถดูเชฟทำอาหารผ่านกระจกได้ตลอดเวลาเลยด้วยย

🦞Class A4 : Tiger Prawn

เมนูนี้ ไอเลิ้ปที่สู้ดดดดดดดดด! เป็นเมนูที่ 4 ซุปเข้มข้นถูกใจ กุ้งก็ตัวใหญ่เนื้อเด้งสู้ลิ้น เชฟบอกว่ารับกุ้งใหม่ ไซส์ใหญ่ที่สุด ส่งตรงจากระนองทุกวันตอนเช้า ประทับใจมาก อร่อยให้ดาวไปเลย

ซุปกุ้งที่มีส่วนผสมจาก เปลือกกุ้งทะเลลายเสือผัดกับแครอท เซอรารี่ หอมใหญ่ แถมด้วยเหล้าเพอร์นอตนิดๆ และความพิเศษที่ทำให้ไม่เหมือนใครคือ จะใส่วนิลาบีนลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม กลิ่นของทะเลเปลือกกุ้งจะหอมละมุนและได้ซุปที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น ด้านบนจะถูกปิดด้วยแป้ง Puff pasty หรือเรียกว่าแป้งพายชั้น เวลาอบออกมาจะฟูเป็นชั้นๆ เรียงตัวสวยงามอลังการ แถมยังเพิ่มความพิเศษตกแต่งด้วยการนำแป้งมาทำเป็นลายตาราง เสมือนได้กิน Beef Wellington ไปด้วยอีก วางด้วยสมุนไพรใบไทม์ และโรสแมรี่เพื่อเพิ่มความหอมที่ไม่เหมือนใคร ตบท้ายก่อนเข้าเตาด้วยการทาไข่แดงเพื่อสีสันที่สวยงามและกลิ่นหอมของไข่เพิ่มขึ้นอีก

ปล.เคยนำเมนูนี้ไปแข่งขันเป็นครั้งแรก แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะมีขั้นตอนวิธีการทำที่ซับซ้อน จึงนำมาปรับเปลี่ยนแก้ไข ศึกษาเรียนรู้เพิ่มเติม จนวันนี้คิดว่าทำออกมาได้เพอเฟกแล้ว จึงอยากให้ทุกคนได้ไปลองกัน

🥐Class A1 : Bread

เมนูแรก คือ GOLD จะมีแผ่นเหรียญทองวางอยู่ที่ด้านบน ทำมาจากปาปริก้า สโมคชิพและ พาเมซาน ส่วนขนมปังเจ้าก้อนสีดำ คือ Charcoal bun ที่ทำมาจากกาบมะพร้าวแห้งที่เผาจนเกิดสีดำมาผสมกับแป้งขนมปัง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมไม่เหมือนใคร เสริฟ์มาพร้อมกับ Red Wine thyme butter เนื้อเนียนละมุนๆ หอม มัน อร่อยมาก ด้านบนท็อปด้วย เจลลี่ไวน์แดงกอนตัดกัน คือไม่เลียน ปาดจนเกลี้ยง แถมยังขอขนมปังเพิ่มอีกชิ้นด้วยยย

🍴Class A2 : Foie gras

ฟัวกาที่หน้าตาเหมือนขนม แถมรสชาติยังเนียนละมุนจนไม่รู้ว่าเป็นฟัวกาไปอีกกก!! ใครที่ไม่กินฟัวกา บอกเลยว่า กินได้สบายๆ

เมนูนี้เชฟใช้วิธีการทำแบบประเทศฝรั่งเศษ นำฟัวกาไปจีกับเนย แล้วตีเป็นมูสเนื้อเนียน นำไปเซ็ทในตู้เย็นประมาณ 2 วันให้เป็นก้อน หลังจากนั้นนำมาชุบด้วยบีทรูทเจลลี่ ด้านล่างจะเป็นบัลซามิคชิพกรอบๆ กินพร้อมกันแล้ว หอม มัน เนียน และเปรี้ยวนิดๆ แบบไม่เลียนเลย

🦀Class A3 : Crab

เมนูนี้เชฟได้แรงบันดาลใจมาจาก ตอนที่ไปแข่งที่แมทช์ World Cup ตัวแทนทีมชาติไทยที่ Luxembourg นำเมนูอาหารไทยต้มข่าไก่ไปพรีเซ็นต์ และได้รางวัลกลับมา จึงนำเมนูนี้มาปรับเปลี่ยนพรีเซ็นใหม่จากต้มข่ากระทรงทองเป็น ต้มข่าคาปูชิโน่

โดยจะมีเนื้อปูม้าก้อนอยู่ด้านใน แป้งกระทงทองอยู่ด้านล่าง ปลาแห้งอยู่ด้านข้าง ด้านบนจะเป็นคาปูชิโน่โฟมต้มข่า มีผักดอง ตกแต่งด้วยดอกไม้ และมาตบท้ายด้วยการสโมคกลิ่นตะไคร้หอมและใบเตยหอม ให้คนกินได้ดมหอมๆ ก่อนกิน

มุมถ่ายรูป ที่ทุกคนต้องมาถ่ายยย

ไอเลิ้บบบบบ  <3

🥘Class A5 : Salmon

ปลาแซลม่อนนอร์เว นำไปสโลว์คุก เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อจะไม่แห้ง มีความจุยซี่ และยังมีความมันของแซลม่อนอยู่นิดหน่อยพอละลายในปาก ด้านล่างจะรองด้วยกรีนบีนส์ผัดกับแบล็คเบคอน วางรอบๆ ด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ขั้นตอนสุดท้ายคือเชฟจะมาราดซอสเบลอบล็องก์ไวท์ไวน์ เบคอน และผักชีลาวรอบๆ เวลากินคือตักแซลม่อนและเครื่องเคียงทั้งหมดพร้อมกันได้เลย อร่อยแบบเฟรชๆ มากจานนี้

เมนูนี้มีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างสลับซับซ้อน ซึ่งเวลาแข่งขันก็จะได้คะแนนเยอะ จึงทำให้เมนูนี้กวาดมาแล้วหลายรางวัล

แก้วนี้ดีม๊าก…อร่อยสดชื่นสุดๆ มีส่วนผสมของ มะขามป้อม ยูสุ และพีช ดื่มล้างปากก่อนจะเริ่มกินเมนูหลัก มันเลิศศ !

มาถึงอาหารจานหลักกันแล้วววว !

🥩Class A6 : AUS Beef Grain fed 200 days or Chicken Truffle

มาถึงเมนูจานหลัก เมนูนี้เลือกได้ว่าจะเป็นเนื้อ หรือไก่ ส่วนทางเรา..มันสายเนื้ออยู่แล้ววว เนื้อนุ่ม อร่อยเลยยย !

เนื้อจะเป็น Australian Striploin ที่นำเข้าจากเมือง Stockyard เป็นฟาร์มระดับเหรียญทอง ที่เชฟได้เคยไปทดลองเทสเนื้อจากที่ฟาร์มมาแล้ว เนื้อชนิดนี้จะมีลายไขมันแทรกไม่ได้เยอะมาก ทานได้เรื่อยๆ เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว ไม่เลียน กลิ่นนุ่มนวล ไม่แรง ไม่ฉุน เสริฟ์พร้อมกับฟัวการาดด้วยทรัฟเฟิลบัลซามิก และมันฝรั่ง 3 แบบที่มารวมเป็นก้อนเดียวกัน และพูเรรอบๆสีเหลืองจะทำมาจากบัตเทอร์นัท(ชอบมาก) และมีบล็อคโคลี่ที่เพิ่มเทกเจอร์ความกรอบด้วยควีนัวอบกรอบ ทานคู่กับซอส Port wine jus ที่เคี่ยวด้วยกระดูกวัวและน้ำสต็อกเนื้อเข้มข้นใส่ Port wine จากฝรั่งเศสลงไปเพื่อเพิ่มความนัวและหวานมันของเมนูนี้

(+ Pan-Seared French Foie Gras 290 THB )

🍌Class A7 : Banana

ปิดท้ายด้วยเมนูกล้วยบวชชี ขนมไทยที่หน้าตาดูดีเกินปกติไปมาก ชื่อเมนูว่า “เรื่องกล้วยกล้วย” ตัวกล้วยจะเป็นมูสกล้วยบวชชี ที่ทำมาจากกล้วยเชื่อม กล้วยหอมทอง ด้านข้างจะเป็นไอศกรีมเปียกปูนมะพร้าวอ่อนใบเตยสด สีดำมาจากผงชาโคลที่ทำจากกากมะพร้าวเผา น้ำใบเตยสด กะทิสด และจะมีสปอนเค้กงาขี้ม่อน ซอสคาราเมลที่เคี่ยวจากน้ำตาลปี้ป เป็นการตบท้ายที่อร่อยชื่นใจมากมากกๆ

 

FINE CUISINE BKK ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆที่เรียกว่าลึกลับจริงๆ เลี้ยวซ้ายแล้ว เลี้ยวขวาอีก ก็ยั๊งงงง..ไม่ถึงสักที 555 แต่ถ้าเลี้ยวเข้าซอยที่เค้าตัดเย็บผ้ากันเยอะๆแล้ว แปลว่าใกล้ถึงแล้วล่ะ! เอาเป็นว่า วิ่งตาม google map ไม่มีหลงแน่นอน ซึ่งร้านก็ถูกรีโนเวทมาจากโรงงานทำเฟอร์นิเจอร์ ห้องเลื่อยไม้เก่า ที่ปัจจุบันชั้น 2 ก็ยังมีการทำอยู่เหมือนเดิม

#TRIPLExFINECUISINEBKK
#FINECUISINEBKK
#Privatecheftable
#เชฟเทเบิ้ลใต้โรงงานเฟอร์นิเจอร์ในซอยเย็บผ้า

(:
ขอบคุณสำหรับการเดินไปกับเรา
และทุกๆคนที่ติดตาม Blogger ตัวเล็กๆอย่างพวกเรา TRIP’LE
CONTACT
Website : http://triplexanywhere.com
Facebook : https://www.facebook.com/tripleXanywhere
Instagram : @triplexanywhere
Twitter : @triplexanywhere
Youtube : https://goo.gl/i1HQ8V